Le Veau 

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Caissette de Veau environ 10 Kg
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Emincé de veau 1 Kg
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Blanquette de veau environ 1 Kg – coupés en cube
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Carré de veau 1 pièce d'environ 1Kg
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Carré de veau 1 pièce d'environ 1.45 Kg
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Côte de veau 4 pièces environ 1 Kg
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Escalope de veau 6 pièces par Kg
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Foie de Veau tranché   1 pièce d'environ 1 Kg NON CASHERISE A consommer ou congeler immédiatement
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Jarret de veau sans os 1 pièce - environ 1 Kg
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Macreuse de veau 1 pièce d'environ 1 Kg
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Médaillons de carré de veau 5 pièces environ 1 Kg
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Osso Bucco de veau 1 pièce d'environ 1 Kg
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